Hozzávalók egy család részére (hagyományos családmodell): 1,5 kg. liszt, 1 db. falusi tojás, langyos víz sózva.

A hozzávalókat egy nagy porcelántálba öntjük és fél órán keresztül jól kidolgozzuk. Amikor a tészta már nem ragad az edényhez - fényesedik és már hólyagos - akkor formáljunk belőle 4 darab cipót, majd ismét dagasszuk és dolgozzuk át jól azokat. Tanács: kezünket a dagasztás közben néha mártsuk langyos, sós vízbe!

Lisztezett terítőre különválasztva - vigyázva, nehogy meggyűrjük -  lerakjuk és egy nagyobb  edénnyel  leborítjuk a cipókat. Egy órányi pihentetés után a cipókat kézrefejre vesszük és folyamatosan húzva nyújtjuk ki azokat, persze óvatosan, nehogy elszakadjanak. Aztán langyos zsírral megkenjük, továbbra is figyelve a gyűrődések elkerülésére.

Nyújtás: Asztalon, folyamatosan körbehaladva nyújtjuk ki a tésztát. A széleket leszsedés után újra felhasználhatjuk átgyúrásuk után.

Töltés: A kinyújtott tésztát olvasztott zsírral meglocsoljuk. Tejföllel szintén - ez kb. 3 doboz tejfölt jelent. Ezután jöhet a töltelék, amellyel a teljes felületet betakarjuk. Majd végezetül a terítő segítségével feltekerjük.

Sütés: A tepsi alját kizsírozzuk és ráhelyezzük a tekercseket, amelyeket zsírral és tejföllel megöntözünk. Forró sütőben pirosra sütjük a rétest.